Questo è il cavallo di battaglia della famiglia del tofu. Se non sei sicuro di quale tofu acquistare, un blocco solido ti aiuterà a realizzare la maggior parte delle ricette salate. La cagliata in blocco compatto è compatta e visibile; dovrebbe sembrare solido, con poca elasticità. Il suo corpo solido assume una leggera consistenza gommosa durante la cottura, il che significa che puoi maneggiare ogni blocco con (relativamente) poca paura. Il tofu compatto resiste abbastanza bene alla frittura e al ripieno.
Come preparare: pressato, scolato, imbevuto di sale o congelato.
Migliori usi: in pastella/crosta, al forno, bollito, saltato in padella, saltato in padella, fritto, glassato. Come ho detto, è versatile.
*Prodotto in Europa
**425gr
