Daikon 19 Novembre 2018
Il Daikon puรฒ sembrare una carota bianca ma in realtร รจ una radice di origine asiatica conosciuta per le sue proprietร brucia grassi. Il sapore ricorda quello del ravanello ed รจ ricca di minerali come calcio, potassio, magnesio e vitamina C. Puรฒ essere usata sia secca che fresca ed รจ ottima nelle insalate e nei piatti con i cereali.
Il daikon รจ un ingrediente importante nella cucina giapponese ma anche in altre cucine orientali , come quella coreana, cinese, vietnamita o indiana.
Nella cucina giapponese…ย si usa come spezia, crudo e grattugiato e viene unito a salse come quella di soia o quella ponzu per accompagnare piatti di pesce, carne, ramen o soba (pasta di grano saraceno). Eโ utilizzato anche per gli tsukemono (cibi in salamoia), soprattutto il takuan: una delle conserve alimentari piรน popolari in Giappone, fatta con daikon essiccato, sale e crusca.
Detox e per una buona digestione…Dal punto di vista nutrizionale, grazie al suo contenuto di fibre, la radice del daikon รจ un ottimo coadiuvante nei processi digestivi, stimola la diuresi e disintossica il fegato, migliorando cosรฌ lโaspetto della pelle ed aiutando a prevenire la ritenzione idrica, la cellulite ed i disturbi gastrointestinali. Inoltre, se grattugiato, favorisce la digestione e lo smaltimento dei grassi. Lโelevata percentuale di vitamine del gruppo B e di vitamina C contrasta le infiammazioni e combatte la stanchezza, la spossatezza e lo stress, mentre lโalta concentrazione di ferro, potassio e calcio contribuisce a rinforzare le ossa ed i tessuti muscolari.