Alga Kombu ๐Ÿ‡ฏ๐Ÿ‡ต

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Disponibile

Per un ottimo brodo dashi.
Con queste alghe kombu essiccate di Wel-Pac potrete preparare un autentico brodo dashi, saporito e vegetariano. Questa confezione non contiene altro che alghe kombu, le quali contengono naturalmente l’acido glutammico, il quale rende la cucina giapponese unicamente Umami!

Nel settimo secolo si era sviluppato un dashi che usava kombu e katsuobushi.ย Questo รจ stato ulteriormente raffinato ed รจ diventato il brodo da cucina piรน indispensabile del Giappone, generalmente utilizzato in due forme: dashi ichiban (primario) e dashi niban (secondario).ย Nonostante il suo ruolo nascosto, si potrebbe dire che il dashi sia il cuore della cucina giapponese, non per l’importanza del proprio sapore, ma per il modo in cui esalta e armonizza i sapori di altri ingredienti.ย Il segreto della cucina giapponese รจ questa arte di esaltare e armonizzare.

 

*114gr

Peso 115 g