L’Amazake (甘酒) è una bevanda tradizionale giapponese dolce e nutriente, ottenuta dalla fermentazione del riso. È un alimento molto popolare in Giappone, consumato sia caldo che freddo, ed è apprezzato per le sue proprietà benefiche e il suo sapore unico.
Aspetto e sapore:
L’Amazake ha un aspetto cremoso e lattiginoso, con una consistenza liscia e un colore bianco opaco. Il suo sapore è dolce e delicato, con note di riso e un leggero sentore di fermentazione. Alcune versioni possono avere un sapore più intenso e aromatico, a seconda del tipo di riso utilizzato e del processo di fermentazione.
Preparazione:
L’Amazake viene preparato utilizzando riso cotto, acqua e un enzima chiamato koji. Il koji è un tipo di muffa che viene utilizzata per fermentare il riso e trasformare gli amidi in zuccheri. La miscela viene lasciata fermentare per diverse ore, durante le quali il riso si trasforma in una bevanda dolce e nutriente.
Proprietà benefiche:
L’Amazake è considerato un alimento molto salutare, ricco di vitamine, minerali, aminoacidi e fibre. È anche una buona fonte di probiotici, che possono aiutare a migliorare la salute dell’intestino. L’Amazake è spesso utilizzato come rimedio naturale per rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e aumentare l’energia.
Consumo:
L’Amazake può essere consumato caldo o freddo, a seconda delle preferenze personali. È spesso servito a colazione o come spuntino, ma può anche essere utilizzato come ingrediente in diverse ricette, come dolci, frullati e zuppe. In Giappone, l’Amazake è particolarmente popolare durante i festival e le celebrazioni.
Curiosità:
- Esistono due tipi principali di Amazake: il “koji amazake”, ottenuto dalla fermentazione del riso con il koji, e il “kasu amazake”, ottenuto dalla fermentazione del sake kasu, un sottoprodotto della produzione del sake.
- L’Amazake è spesso chiamato “bevanda dei miracoli” o “superfood” per le sue numerose proprietà benefiche.
- In Giappone, l’Amazake è tradizionalmente consumato durante il periodo invernale per riscaldarsi e rafforzare il sistema immunitario
Senza zuccheri aggiunti*
Vegan*
*Prodotto in Giappone
**125ml
