Il coltello Yanagiba è un coltello da cucina giapponese con una lama lunga e sottile, per preparare sashimi, sushi e tagliare pesce e crostacei.
Tojiro è orgoglioso delle abilità giapponesi per le posate. L’entusiasmo per la ricerca dell’affilatura ha creato il “Tamahagane”, un ferro estremamente puro che nessuno aveva mai visto prima. Il “Tamahagane” è tanto apprezzato quanto l’acciaio “Yasuki-Hagane”, ottimo per la produzione di coltelli ai giorni nostri e un materiale essenziale nella cultura giapponese dei coltelli. Tojiro impiegò “Shirogami”, una variazione dell’acciaio “Yasuki-Hagane” con ferro dolce e forgiato. Questi coltelli da cucina possono offrire anche alta qualità e prezzo ragionevole.
Lunghezza lama: 21 cm
Lunghezza impugnatura: 13,5 cm
Materiale lama: acciaio inossidabile
Durezza lama: 58 +/- 1 HRC
Materiale manico: legno
Peso: 110 gr
