Questo prodotto è adatto per realizzare prodotti dalla consistenza croccante all’esterno e dall’impasto morbido.La farina di mais deriva dalla macinazione dei semi di mais e viene utilizzata per la preparazione di diversi piatti, soprattutto per i fritti (tempura) oppure…polenta..anche ma anche per pasticceria secca e biscotti .
– Farina di mais bianco al 100%.
– Senza glutine, conservanti, coloranti e aromi artificiali
Appartenente alla famiglia delle Graminaceae , il mais (Zea mays) è un prodotto di prima scelta senza glutine, ricco di ferro e minerali. Molto utile in caso di anemia e adatto a chi soffre di celiachia, è un ottimo alimento anche per le donne incinte.
Il mais è un prodotto molto versatile: dal mais si producono bioplastiche, antiaderenti e addensanti, amido di mais, popcorn, prodotti di bellezza e farine .
La farina di mais nasce dalla macinazione dei semi di mais Zea e viene utilizzata per la preparazione di diversi piatti, tra quelli della tradizione italiana, il più apprezzato è la polenta, ma anche per le paste di meliga e i biscotti di pasta frolla.
La macinazione dei chicchi di mais bianco può avvenire secondo tradizione, cioè con la mola a pietra oppure meccanicamente, con macchine industriali o macine domestiche.
Le fibre contenute nel mais rallentano l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo così a mantenere bassi i livelli di glucosio nel sangue. Grazie alle sue proprietà aiuta anche a mantenere bassi i valori del colesterolo LDL. La farina di mais, ricca di carotenoidi, svolge un’azione antiossidante; è povero di proteine ma fornisce un buon apporto di aminoacidi come alanina e leucina.
Le farine di mais precotte hanno tempi di cottura molto più brevi rispetto alle farine norameli, proprio perché sottoposte ad una preliminare cottura a vapore.
*1kg
*Prodotto in Italia
