La traduzione letterale di Kuromame è “fagiolo nero”.
I giapponesi mangiano il kuromame come parte dell’osechi ryori , un elaborato pasto “bento box” preparato appositamente per il giorno di Capodanno. Il pasto rappresenta un augurio di lunga vita, salute ed energia per il prossimo anno. Quindi si potrebbe supporre che se si avessero fagioli neri extra grandi, si potrebbe avere ancora più salute e prosperità nel nuovo anno, giusto? Bene, i fagioli neri di Sasayama sono molto grandi, lunghi circa un pollice, quindi sono estremamente ambiti per il loro ruolo nell’osechi ryori . I fagioli neri sono considerati i migliori del Giappone,
Bolliti in salsa di soia e zucchero e mangiati come piatto di Capodanno. Ha un aspetto nero perché il rivestimento del seme contiene pigmenti antocianici, potenti antiossidante . È comunemente usato nei fagioli bolliti come i fagioli neri per i piatti di Capodanno, ma può anche essere consumato come edamame, natto e tofu.
*Prodotto in Giappone
**1kg (Sgocciolato 650gr)
