La tapioca è ricavata dalla manioca, una pianta tuberosa simile a una patata originaria del Sud America. La tapioca viene estratta dalla radice di manioca ed è conosciuta come amido di tapioca.
La polpa amidacea viene prodotta nelle famose perle di tapioca o anche in scaglie, granuli o polveri. Più comunemente i prodotti di piccole perle sono usati in budini e del bubble tea.. Tuttavia, serve anche come addensante e viene aggiunto sia a piatti salati che dolci.
La tapioca è priva di quantità significative di proteine e grassi. Tuttavia, offre diversi micronutrienti, tra cui calcio, acido folico e ferro.
*300gr
