Il riso basmati è semplicemente diverso; non è solo il riso normale che mangi. Questo ha un gusto e un aroma unici. La parola “basmati” significa “fragrante” o “pieno di aroma” in hindi. In alcune zone, il riso basmati è conosciuto come la “regina del riso profumato”.
Il riso basmati ha le sue radici in India e Pakistan. L’India rappresenta i due terzi della fornitura mondiale di riso basmati. Gli archeologi hanno portato alla luce una specie di riso a grana lunga vicino a Udaipur, nel Rajasthan. Risale al periodo compreso tra il 2000 e il 1600 a.C. Gli esperti lo credono all’antenato del riso basmati. Le persone ai piedi dell’Himalaya coltivano questo riso da migliaia di anni.
Aspetti Nutrizionali :
Di solito si consiglia alle persone con diabete di non mangiare riso. Ciò è dovuto all’alto indice glicemico (IG) del riso che può portare a un improvviso picco e calo dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, il riso basmati ha un basso (IG), compreso tra 50 e 58. I diabetici possono mangiare questo riso in piccole porzioni.
Il riso basmati ha un alto contenuto di fibre . I medici raccomandano una dieta ricca di fibre per ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e per buoni movimenti intestinali. La fibra del riso aggiunge volume e aiuta nel movimento dei rifiuti nel tratto digestivo.
Il riso basmati integrale rientra nella categoria dei cereali integrali, che sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiache e bassi livelli di colesterolo. Aiutano anche a mitigare il rischio di ipertensione.
Il riso basmati è ricco di vitamina B, inclusa la tiamina (B12). Una porzione può darti circa il 22% della tua dieta quotidiana raccomandata di questa vitamina. Secondo i medici, la tiamina è essenziale per la salute del cervello. La carenza di tiamina può portare all’encefalopatia di Wernicke, che è una condizione pericolosa per la vita che colpisce il sistema nervoso centrale e periferico.
*500gr
