Gyoza, i super ravioli giapponesi croccanti fuori e morbidi dentro sono il prodotto del mese di luglio.

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I Gyoza sono i tipici ravioli giapponesi ripieni di carne o verdura, croccanti fuori e morbidi dentro, accompagnati solitamente da salsa di soia, aceto di riso e layu, il famoso olio al peperoncino presente su tutte le tavole orientali. 

 Questi fagottini ripieni vengono serviti anche in Cina e in Corea, si presentano sotto un altro nome e hanno gusti leggermente diversi. Nella versione giapponese il sapore è più intenso, ricco di sfumature ma allo stesso tempo deciso. 

I Gyoza vengono serviti come prima portata nei ristoranti e spesso vengono venduti sulle bancarelle durante le feste popolari come street food. 

La ricetta più comune prevede un ripieno misto di carne tritata di pollo, aglio, cavolo, zenzero, nira (erba cipollina cinese), sakè, salsa di soia, sale, pepe e olio di sesamo, il tutto avvolto in pasta sottile. La nira può essere sostituita da cipolla o porro.

I gyoza si trovano in tutti i supermercati giapponesi nel reparto surgelati, e soprattutto sono presenti tantissime varietà che spaziano dalla classica ripiena di maiale a quella con i frutti di mare a quella con le verdure. 

Le modalità di cottura sono tre, anche se la più famosa rimane quella al vapore. 

In Giappone la più popolare è la versione brasata: in un primo momento vengono fritti su uno dei lati esterni per creare il croccante, subito dopo viene aggiunta l’acqua sull’altro lato per ultimare la cottura. La seconda modalità di cottura è la classica versione bollita dove i gyoza sono cucinati in brodo in ultimo la versione fritta dove i gyoza vengono cotti immersi nell’olio

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Codice promo Gyoza10 

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