Alga kombu pronta al consumo tagliata e già cotta, conservata con in acqua e sale.Una volta scolate, le alghe ,suggeriamo di condirle con un semplice condimento tradizionale a base di olio di sesamo con zenzero e soia.Ottimo pasto vegetariano, aggiungendo fette sottili di carota, ravanello, cetriolo e daikon, insieme ad avocado, cipolla verde, semi di zucca e semi di sesamo.
Kombu proviene dalla famiglia delle Laminariaceae , così come wakame, arame e kurome, altre forme di alghe marine. La maggior parte del kombu proviene dalla specie Saccharina japonica ( Laminaria japonica ) ed è ampiamente coltivato su corde nei mari del Giappone e della Corea. Infatti, oltre il 90% del kombu giapponese viene coltivato, soprattutto a Hokkaidō, ma anche nell’estremo sud fino al Mare interno di Seto.
Kombu offre tantissimi minerali, come calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, molibdeno, fosforo, potassio, selenio, vanadio e zinco. Le alghe brune, come questa alga marina, offrono una ricca fonte di iodio e vanadio, anche un minerale presente nelle verdure di mare, che può aiutare a convertire gli zuccheri nel sangue esistenti in amidi immagazzinabili, il che potrebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
*500gr
