Sunomono è un’insalata di cetrioli giapponese che in genere include cetriolo e wakame (un tipo di alga commestibile) marinati in un condimento piccante e dolce. Viene spesso servito nei ristoranti giapponesi, dove a volte viene semplicemente chiamato insalata di cetrioli. Il sunomono in ogni caso è super delizioso, dietetico e nutritivo

ingredienti

3 cetrioli inglesi o 4 cetrioli persiani

¾ cucchiaino di sale, diviso

1 cucchiaio di zucchero

3 cucchiai di aceto di riso

¼ cucchiaino di salsa di soia

2 cucchiaini di semi di sesamo tostati

Indicazioni

Cospargere ½ cucchiaino di sale sui cetrioli tagliati e mescolare con le mani per distribuire uniformemente. Quindi mettere i cetrioli in uno scolapasta e metterli nel lavello della cucina per 15 minuti a scolare.

Sciacquare il cetriolo con acqua e scolare. Usa le mani per spremere delicatamente più acqua. Quindi posiziona i cetrioli su uno strato di carta assorbente o uno strofinaccio pulito per asciugarli ulteriormente.

In una ciotolina, unire lo zucchero, l’aceto, la salsa di soia e ¼ di cucchiaino di sale.

Rimetti i cetrioli nella ciotola e condisci con il composto di condimento. Guarnire con semi di sesamo